More

    শিবানি মিরচন্দানি এবং গায়ত্রী রত্থার ‘মাইনাস থার্টি’

    ‘আমাদের মায়ের বাড়িতে তৈরি চকোলেট আইসক্রিমের মজা-ভরা সমৃদ্ধির স্মৃতি,’ তাদের গল্প শুরু হয়।

    মায়ের মতো। যেমন মেয়েরা। শিবানি মিরচন্দানি (34) এবং গায়ত্রী রত্থা (32) তাদের মা প্রিয়া নারাং-এর ঘরে তৈরি আইসক্রিম খেয়ে বড় হয়েছেন এবং এখন অন্যদের কাছে এটি পরিবেশন করছেন৷ মাইনাস থার্টি, 2016 সালে বোনদের দ্বারা প্রতিষ্ঠিত একটি জেলটো কোম্পানি, সম্প্রতি কলকাতায় চালু হয়েছিল। শিবানীর সাথে সংক্ষিপ্ত কথোপকথন।

    মাইনাস থার্টি সম্পর্কে বলুন! এটা কিভাবে হতে এসেছে? এছাড়াও, আপনার সম্পর্কে আমাদের একটু বলুন!

    2016 সালে, মাইনাস থার্টি শুরু হয়েছিল। আমার মায়ের আইসক্রিম খেয়ে বড় হওয়ার পর আমরা ধারণা নিয়ে এসেছি; তিনি একজন দক্ষ শেফ, এবং আমরা তাকে অনেক লোকের কাছে এটি পাঠাতে দেখেছি, তাই আমরা বললাম কেন এটি বিক্রি করবেন না? ফলস্বরূপ, আমরা এটি বিক্রি করার চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমার বোন এবং আমি এই বিষয়ে সহযোগিতা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমার বোন ইতালিতে গিয়েছিলেন প্রশিক্ষণ নিতে এবং কিভাবে জেলটো তৈরি করতে হয় তা শিখতে। তিনি শীঘ্রই একটি জেলটো দোকানে চাকরি পেয়েছিলেন। তিনি ফিরে আসেন, এবং আমরা এটি বাজারজাত করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে স্বাদে কাজ করেছি। আমরা দিল্লিতে খুব ছোট থেকে শুরু করেছি। আমরা এই খণ্ডকালীন কাজ করেছি কারণ আমরা দুজনেই সেই সময়ে ফুল-টাইম কাজ করেছি। আমরা বাড়িতে আমাদের রান্নাঘর থেকে শুরু. আমাদের একটি ছোট মেশিন ছিল, এবং এটি শুধুমাত্র আমরা দুজন, সেইসাথে একজন ডেলিভারি ম্যানকে আমরা ভাড়া করেছিলাম।

    মাইনাস থার্টি-এ, আমরা ছোটবেলায় যে অভিজ্ঞতাগুলো পেয়েছি সেগুলো পুনরুত্পাদন করার চেষ্টা করি। আমাদের মায়ের ক্ষয়িষ্ণু বাড়িতে তৈরি চকোলেট আইসক্রিম, যা ছিল তাজা, সংরক্ষণ-মুক্ত, স্বাস্থ্যকর এবং ভালবাসায় পূর্ণ, আমাদের একই কাজ করতে উত্সাহিত করেছিল৷

    সুস্বাদু জেলটো তৈরি করতে আমরা শুধুমাত্র সেরা উপাদান ব্যবহার করি। আমাদের কাছে চিনি-মুক্ত এবং নিরামিষ বিকল্পগুলি রয়েছে যা নিয়মিত সংস্করণগুলির চেয়ে ভাল না হলে ঠিক ততটাই দুর্দান্ত — আপনাকে এটি বিশ্বাস করার চেষ্টা করতে হবে!

    এটা সবসময় আপনার জন্য gelato ছিল?

    এটি সাধারণ আইসক্রিমের চেয়ে হালকা এবং স্বাস্থ্যকর। এটিতে কোন ডিম এবং শুধুমাত্র উদ্ভিজ্জ তেল নেই। আসলে, এতে কোন তেল নেই। আমরা একটি ব্যবসায়িক সম্ভাবনাও দেখেছি। বেছে নেওয়ার জন্য অনেক জেলটো ব্র্যান্ড ছিল না।

    আপনি কি আইসক্রিম উপভোগ করেন যতটা আমরা করি? আইসক্রিম সম্পর্কে আপনার কি মনে আছে?

    আমরা আইসক্রিম পছন্দ করি। আমাদের ভেগান এবং চিনি-মুক্ত বিকল্পগুলিও আমাদের পছন্দের মধ্যে রয়েছে! মেশিন থেকে সরাসরি আমাদের মায়ের ঘরে তৈরি চকোলেট আইসক্রিম খাওয়া আমাদের প্রিয় আইসক্রিম স্মৃতিগুলির মধ্যে একটি। এটি এখনও আমাদের কাছে বিশ্বের সেরা স্বাদ!

    কি মাইনাস থার্টি অনন্য করে তোলে?

    আমাদের ভেগান এবং চিনি-মুক্ত পণ্য, আমি বলব, আমাদের ইউএসপি। তারা ব্যতিক্রমীভাবে ভাল কাজ করে, বেশ স্বাস্থ্যকর, এবং খুব সামান্য উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। যে, আমি বিশ্বাস করি, পণ্যের স্বাদ প্রতিফলিত হয়. যে তাদের মধ্যে একটি. দ্বিতীয় ইউএসপি হল আমাদের সমস্ত জেলটোতে বর্তমানে বাজারে যা পাওয়া যায় তার চেয়ে 30% কম চিনি রয়েছে।

    আপনি কোন স্বাদ দিয়ে শুরু করতে বেছে নিয়েছেন?

    আমরা বেলজিয়ান চকোলেট, ফ্রেঞ্চ ভ্যানিলা, সল্টেড ক্যারামেল, কুকিজ এবং ক্রিম দিয়ে শুরু করেছিলাম এবং বেইলিস হোয়াইট চকোলেট, ডার্ক চকোলেট কয়েন্ট্রেউ এবং অবশ্যই আমাদের ভেগান এবং চিনি-মুক্ত লাইনে অগ্রসর হয়েছি। শীর্ষ বিক্রেতাদের মধ্যে রয়েছে ডার্ক চকোলেট ভেগান এবং চিনি-মুক্ত, এসপ্রেসো ভেগান এবং চিনি-মুক্ত, এবং নারকেল ভেগান এবং চিনি-মুক্ত। স্বাদগুলি কৌতুকপূর্ণ, এবং রেসিপিগুলি সোজা, যা স্বাদে দেখায়।

    সুনিতা এবং নরেশ কুমারের প্রিয় জিনিস কি কি?

    আমার নানীর প্রিয় স্বাদ হল একটি ডেকাফ এসপ্রেসো, যা আমরা বিশেষ করে তার জন্য তৈরি করি। তারা Cointreau-infused বেলজিয়ান চকলেটও উপভোগ করে।

    ব্র্যান্ডের জন্য আপনার ভবিষ্যত পরিকল্পনা কি?

    মাইনাস থার্টি ভারত ও আন্তর্জাতিক উভয় ক্ষেত্রেই প্রসারিত করার চেষ্টা করছে। আমরা চাই যে আমাদের জেলটো সব খুচরা জায়গায় পাওয়া যাবে যাতে গ্রাহকরা এটি পেতে পারেন এবং আমরা ভারতের এক নম্বর আইসক্রিম কোম্পানি হতে চাই। প্রত্যেকের জন্য কিছু অন্তর্ভুক্ত করতে আমাদের সাধারণ, নিরামিষাশী এবং চিনি-মুক্ত অফারগুলিকে প্রসারিত করুন!

    অন্যান্য আগ্রহের মধ্যে রয়েছে দৌড়, প্রকৃতি এবং সঙ্গীত।

    মাইনাস 30 নিম্নলিখিত শহরগুলিতে পাওয়া যেতে পারে: দিল্লি, কলকাতা, চেন্নাই, মুম্বাই, বেঙ্গালুরু, জয়পুর, দেরাদুন এবং গোয়া৷

    www.minus30.co-এ অনলাইন

    Recent Articles

    ছাউ একটি মুখোশের চেয়ে অনেক বেশি।

    নৃত্যের ধরন: ছৌ বিস্মিত? আতঙ্কগ্রস্ত? কীভাবে ঠাকুরকে এমনভাবে নিযুক্ত করা যেতে পারে? কিসের সাহসিকতা? কিন্তু এই প্রচেষ্টার চেয়ে আরও বেশি কিছু আছে; এটি গ্রহণযোগ্যতার জন্য লড়াই...

    কলকাতার তিনটি স্কুল আরএন ঠাকুর হাসপাতাল থেকে টিকা গ্রহণ করছে।

    কিছু বিশ্ববিদ্যালয় বলেছে যে তারা চাহিদা নির্ধারণের জন্য গ্রীষ্মের বিরতির পরে একটি জরিপ পরিচালনা করবে। সরবরাহ শেষ হওয়ার আগে বা ভ্যাকসিনের মেয়াদ শেষ হওয়ার আগে,...

    সত্যজিৎ রায় ও ঋত্বিক ঘটকের সেবক

    অরোরা ফিল্ম কর্পোরেশন 1921 সাল থেকে কাজ করছে, যার সাম্প্রতিকতম প্রযোজনা সাম্প্রতিক কলকাতা আন্তর্জাতিক চলচ্চিত্র উৎসবে উপস্থাপিত হয়েছে। আমার ঠাকুরমা প্রফুল্লনন্দিনী 1921 সালে আমার দাদা...

    আমার বাগানে আড়ম্বরপূর্ণ পাতার সঙ্গে শুধু গাছপালা বেশী

    'এখন আমি দত্তপ্রিয়া, নাইন বাজে, বেবি সান রোজ এবং লনথন জাবা বাড়াচ্ছি,' সে বলে৷ তিনি অস্বাভাবিক পাতা সহ উদ্ভিদের প্রতি দুর্বলতা স্বীকার করেন, তবে তার...

    সল্টলেকের বাসিন্দারা একটি দিন উপভোগ করছে। -সিএল ব্লক

    CK-CL ব্লকের বাসিন্দারা একটি রবিবারের সকাল খেলাধুলা উপভোগ করে এবং একটি সন্ধ্যায় নাচ এবং একটি পার্টিতে ডাইনিং করে, সবই হাঁটার দূরত্বের মধ্যে। "আমাদের ক্রীড়া দিবস...

    Related Stories

    Leave A Reply

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Stay on op - Ge the daily news in your inbox